PROGRAMA INVESTIGO

TECNICO PARA PRUEBAS DE FRITURA Y HORNEADO

PERFIL DE LOS CANDIDATOS

Formación en Electromecánica Industrial (o similar)

Imprescindible edad de 18 a 29 años

Residencia preferiblemente en Valderredible o alrededores

FUNCIONES

Desarrollo de pruebas  de frituras con diferentes aceites y/u horneados

Estudio de alternativas oleicas, donde el operario junto con el resto del equipo realizará estudios de diferentes alternativas al alto oleico evaluando el aceite de maíz o de orujo de oliva y su integración potencial en el proceso productivo de la empresa.

 Realización de pruebas con diferentes mezclas de aceite. Donde a partir de los resultados de la fase 1 se realizarán diferentes mezclas de aceite y se realizarán pruebas de primeras frituras para evaluar su rendimiento organoléptico, productivo, industrial y nutricional.

Realización de pruebas de horneado. Donde el técnico realizará pruebas de horneado con diferentes reducciones de aceite para reducir grasas y buscar una mayor reducción de costes.

Pruebas de frituras en frutos secos. Donde Vallucas y su técnico probarán las frituras en diferentes frutos secos como alternativa a la producción y actividad clásica de la empresa evaluando así la posible diversificación de la actividad.